Hacer croquetas me daba mucha pereza, pero desde que tengo la Thermomix para hacer las masas, y tengo el croquetero para darle forma, ya no hay croqueta que se me resista. Son dos grandes aliados. Las croquetas de hoy son de calabacines y de jamón. Unas croquetas que quedaron muy ricas de sabor, una textura suave y jugosa muy rica.
Si en vez de poner jamón como puse yo, quieres poner pollo, puedes usar ese resto de pollo que te haya sobrado de algún asado o guiso y hacer la misma receta. Quedarán las croquetas bien ricas también.
Y tú, ¿Te animas con estas Croquetas de calabacines y jamón? Pues toma nota que comenzamos.
Croquetas de calabacines y jamón
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
Ingredients
- 400 gr de leche
- 175 gr de harina de trigo
- 90 gr de mantequilla
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de pimiento rojo
- 100 gr de calabacín
- 75 gr de zanahoria
- 50 gr de jamón en taquitos
- 25 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite para freír
Instructions
- Pelamos la cebolla, zanahoria y el calabacín.
- Ponemos las verduras en el vaso cortadas en trozos.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra, sal,
- Seleccionamos 5 segundos a velocidad 5.
- Seleccionamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, con cubilete puesto.
- Pasamos el contenido del vaso a l cestillo para que escurra bien.
- Mientras escurre la verdura, ponemos en el vaso la mantequilla y la harina.
- Seleccionamos durante 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Agregamos la leche y media cucharadita de sal.
- Seleccionamos 15 segundos, velocidad 6.
- Seleccionamos de nuevo 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Sin cubilete.
- Rectificamos de sal.
- Añadimos las verduras muy bien escurridas junto con el jamón,
- Seleccionamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 4. Con cubilete.
- Pasamos a una bandeja.
- Dejamos enfriar la masa.
- Pasamos la masa fría al croquetero y damos forma a las croquetas.
- pasamos por el huevo batido y el pan rallado.
- Freímos en abundante aceite caliente.
- Escurrimos bien.
- Servimos.